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解答:
1、皮蛋不宜低温保存。低温会影响皮蛋的风味和色泽,使其品质变差。所以皮蛋不要放在冰箱里。它们应储存在室温下干燥通风的地方,并避光保存。保质期3~6个月。
2、皮蛋是由鸭蛋制成的蛋制品,其营养与鸭蛋基本相同,但其加工方法赋予了其独特的口感和味道。根据皮蛋的营养成分,建议老年人每天吃1~2个鸡蛋;从事脑力劳动或轻体力劳动的中青年人,
3、每天吃2粒;从事重体力劳动,营养摄入较多者,一天可吃2~3片。
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