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寻味中国|冰花梅酱 舌尖上的夏日律动

来源:新华网    时间:2023-06-19 10:42:46


(资料图片)

酸梅酱是以青梅为主料,通过腌、煮而制成的酱料,口感甜中带酸、微辣,是广式烧鹅等美食的“灵魂蘸汁”。在广东省佛山市顺德区勒流街道黄连社区,何氏家族60年如一日传承冰花梅酱制作技艺,几代人的坚守,只为用匠心留住非遗里的甜酸记忆。

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